新潟の桃畑物語

自然の恵みをたっぷりうけた桃

桃を使ったレシピの紹介♪

🍑桃のグリルドハニーデザート🍑

材料:
新鮮な桃 2個(半分に切り、種を取り除く)
蜂蜜 大さじ2~3
シナモンパウダー 小さじ1/2
バニラアイスクリーム(お好みで)

手順:
グリルを中火に予熱します。
半分にした桃に蜂蜜を垂らし、軽く絡めます。
桃のカット面をグリルの上に置き、蓋をして約2-3分間焼きます。桃に美しい焼き色がつくまで、時々回転させながら調理します。
グリルから取り出し、少し冷ます間に、シナモンパウダーを軽く振りかけます。
グリルした桃をバニラアイスクリームと共に器に盛り付け、余った蜂蜜を上から垂らします。
すぐにお召し上がりください。

このレシピは、桃の自然な甘さと蜂蜜の風味が絶妙に組み合わさり、バニラアイスクリームとの相性も良いデザートです。是非お試しください!


🍑桃のソーダ🍑

材料:
新鮮な桃 2個(種を取り除いてスライス)
シロップ(砂糖と水を1:1の比率で煮溶かしたもの) 1/4カップ
炭酸水

手順:
スライスした桃をボウルに入れ、シロップで軽く絡めます。シロップは桃に甘みを加えるためのものです。
氷をグラスに詰めます。
シロップで絡めた桃のスライスを氷の上にのせます。
グラスの中に炭酸水を注ぎます。量はお好みで調整してください。
軽くかき混ぜて、桃の甘さと炭酸水の爽やかさを均一に混ぜ合わせます。
お好みで、さらに桃のスライスや氷をトッピングしても良いです。

この桃のソーダは、暑い季節にぴったりのリフレッシングな飲み物です。桃の自然な甘さと炭酸水のキリッとした味わいが絶妙に調和します。お楽しみください!


🍑桃のババロア🍑

材料:
ゼラチン 10g(粉末またはシート)
牛乳 500ml
グラニュー糖 100g
バニラエッセンス 小さじ1
桃 2個(皮を剥いて果肉を刻む)
生クリーム 200ml
桃の薄切り(飾り用)

手順:
ゼラチンをパッケージの指示に従って準備します。粉末の場合は一度水でふやかし、シートの場合は水で戻します。
鍋に牛乳を加えて温め、砂糖を加えて混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
牛乳が温かい状態で、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
桃の果肉を加えて混ぜ、鍋から取り出します。少し冷ます間に、時々かき混ぜます。(A)
別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てます。
泡立てた生クリームを(A)に加えて、ゴムべらでゆっくりと混ぜ合わせます。(B)
(B)をカップや容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして固めます(通常数時間から一晩)。
冷やし固めたババロアを取り出し、桃の薄切りで飾り付けます。

この桃のババロアは、滑らかでクリーミーなテクスチャーと桃の爽やかな風味が楽しめるデザートです。特別な機会や食事の後のデザートとしてぴったりです。


🍑桃の冷製スープ🍑

材料:
桃 4個(皮を剥いて種を取り除き、果肉を刻む)
オレンジジュース 1カップ
ヨーグルト 1/2カップ
グラニュー糖 2-3大さじ(お好みで調整)
レモン汁 1-2大さじ
ミントの葉(飾り用)
シナモンパウダー(飾り用、お好みで)

手順:
桃の皮を剥いて種を取り除き、果肉を刻みます。
刻んだ桃をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、オレンジジュース、ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜます。
混ぜたスープを冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませます(1時間以上)。
冷たいスープを器に注ぎ、ミントの葉やシナモンパウダーで飾り付けます。

この桃の冷製スープは、夏季にぴったりの涼やかな一品です。桃の甘さとオレンジジュースの酸味が調和し、ヨーグルトのクリーミーさがアクセントとなっています。食欲をそそるスープをお楽しみください。


🍑桃とモッツァレラのサラダ🍑

材料:
桃 2個(皮を剥いてスライス)
モッツァレラチーズ 150g(スライスまたはボールにほぐす)

=ドレッシング=
レモン汁 2大さじ
オリーブオイル 3大さじ
塩 ひとつまみ
黒こしょう(お好みで)

バジルの葉 1/4カップ(手でちぎる)
ピンクペッパー(お好みで、飾り用)
ハチミツ(お好みで、飾り用)

手順:
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩、お好みで少しの黒こしょうを合わせてドレッシングを作ります。(A)
桃のスライスとモッツァレラチーズを交互に盛り付け、Aを上からかけたり、桃とモッツァレラとAを軽く混ぜ合わせたりします。(お好みでアレンジしてね♪)
バジルの葉を散らし、ピンクペッパーやハチミツをかけて飾り付けます。

サラダを冷蔵庫で少し冷やして、味が馴染むようにします。
冷たい状態でお召し上がりください。

この桃とモッツァレラのサラダは、夏の季節にぴったりの爽やかな一品です。桃の甘さとモッツァレラチーズのクリーミーさが相性抜群で、バジルやハチミツの風味がアクセントとなります。お好みでアレンジしながらお楽しみください。


🍑桃のシャーベット🍑

材料:
新鮮な桃:2〜3個
砂糖:1/2カップ(お好みで調整)
レモン汁:1〜2ティースプーン
水:1/4カップ

手順:
桃をよく洗い、皮をむいて種を取り除きます。桃の果肉を小さなピースに切ります。
切った桃をミキサーやフードプロセッサーに入れ、滑らかなピューレになるまでブレンドします。
ピューレに砂糖とレモン汁を加え、よく混ぜます。砂糖の量はお好みで調整してください。
水を少しずつ加えながら、均一な混合物ができるまで混ぜます。水はシャーベットの食感や風味を調整するために使います。
混合物を味見し、必要に応じて砂糖やレモン汁を追加調整します。
混合物を冷蔵庫でしばらく冷やします。完全に冷えたら、アイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従ってシャーベットを凍らせます。アイスクリームメーカーがない場合は、混合物を冷凍庫で約30分ごとに混ぜることで、滑らかな食感を保ちつつ程よく凍らせることができます。
シャーベットが適切な固さになったら、容器に移し替えて冷凍庫で数時間から一晩、しっかりと凍らせます。

美味しい桃の風味が楽しめる爽やかなデザートとしてお楽しみいただけます♪
お好みでミントの葉やフレッシュな桃のスライスをトッピングすると、とてもおしゃれに仕上がります。

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